01 BLOG

Blog

OKvlees.nl verkoopt in de webwinkel kipfilets van uitgelegde biologische legkippen van de Lankerenhof. Deze filets zijn flink goedkoper dan filets van vleeskippen van Polderhoen. Omdat die legkippen een heel ander leven hebben dan de biologische vleeskippen van Polderhoen (link) willen we aandacht besteden aan het leven deze legkippen. kippen lankerenhof nb juliDe Lankerenhof is een biologisch legpluimveebedrijf met 6.000 opfokhennen, 1000 opfokhaantjes (link) en 12.000 leghennen. Er is een opfokstal en twee leghennenstallen, allen met een uitloop naar buiten. In en rond de stallen hebben de hennen alle ruimte om zich natuurlijk te gedragen, waaronder onder en in struiken zitten. Alle stallen beschikken over een uitloop naar buiten. De hennen hebben alle ruimte om zich naar hun natuur te gedragen. Een automatisch systeem strooit regelmatig graankorrels over de dikke laag bodemstrooisel. Zo kunnen de hennen zelf een deel van hun kostje bij elkaar scharrelen en blijven ze actief. De kuikens die op de Lankerenhof komen zijn 1 dag oud en krijgen de eerste maanden tijd om op te groeien. De opfokhaantjes groeien gelijk op met de opfokhennetjes. Na 5 weken worden de hanen gescheiden van de hennen door een afscheiding van gaas in de stal. Een deel van de hanen gaat mee met de hennen naar de leghenstal. De hanen zorgen daar voor meer rust bij de henen, zorgen voor een meer natuurlijk (seksueel) gedrag en waarschuwen bij gevaar. De andere haantje worden na 12 a 13 weken geslacht en worden als Haantje de Coq verkocht.

De opfokhennetjes zitten 17-18 weken in de opfokstal waarna ze verhuizen naar de legstal. Jonge leghennen die nog geen eieren leggen kun je herkennen aan het feit dat ze nog geen kam hebben. Zodra ze gaan leggen ontwikkelen ze een mooie rode kam. De hennen gaan op een leeftijd van 20-21 weken de eerste eitjes leggen en blijven ongeveer 14 maanden in de legstal. De kosten van het voer worden daarna hoger dan de opbrengst van de eieren en dat is een teken dat ze geslacht zullen worden. In de 14 maanden legperiode kan er 3x een koppel opfokhennetjes in 18 weken opgroeien tot leghen. Wanneer de oude kippen weg zijn wordt de stal gereinigd en ontsmet, en kan de koppel jonge hennen uit de opfokstal naar een frisse schone stal verhuizen. Na ongeveer 2-3 weken worden de eerste eitjes gelegd. In die tijd wordt ook de opfokstal gereinigd en ontsmet en komen er nieuwe kuikens in en begint de cyclus opnieuw.

Doordat er op de Lankerenhof 2 legstallen van verschillende leeftijd zijn worden er gemiddeld eens per 7 maanden legkippen geslacht, en kunnen de borstfilets van de kippen gesneden worden. Deze filets zijn steviger van structuur maar ook kleiner dan filets van vleeskippen. Het is daarom belangrijk dat je de filet kort om en om bakt (maximaal 8-10 minuten). Je hebt een heerlijk stukje kipfilet met een stevige bite. Ook is de filet zeer geschikt voor bijvoorbeeld roerbakgerechten. De prijs maakt ze erg aantrekkelijk.

 EU Organic Logo
© OKvlees.nl | Fotografie: Dutch Food Art | Vragen of suggesties? info@okvlees.nl | Bel 06-21917040